【牛肉炒白萝卜要怎么做呢】牛肉炒白萝卜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清脆爽口，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 200克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 白萝卜去皮后切片，厚度适中，方便入味。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 腌制牛肉
- 在牛肉中加入料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒牛肉
- 将腌好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒白萝卜
- 锅中再加少许油，放入白萝卜片，中火翻炒几分钟，使其稍微软化。
6. 混合调味
- 将炒好的牛肉倒回锅中，与白萝卜一起翻炒均匀。
- 加入老抽调色，根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至牛肉熟透、白萝卜入味后，即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 牛肉选择时，建议选用牛里脊或牛腱子，口感更嫩。
- 白萝卜可以提前焯水，减少炒制时间，保留更多营养。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的牛肉炒白萝卜了。无论是日常家常餐还是宴客，都是不错的选择。
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