【老式槽子糕做法】老式槽子糕是一种传统中式糕点，因其制作工艺简单、口感香甜软糯而深受喜爱。它不仅适合家庭制作，也常作为节日或日常小食。以下是对“老式槽子糕做法”的详细总结与步骤说明。
一、老式槽子糕简介
老式槽子糕，又称“槽子糕”，是一种以糯米粉为主要原料的蒸制糕点。其特点是外皮柔软、内馅香甜，常见口味有豆沙、芝麻、红糖等。制作过程中无需复杂的工具，主要依靠传统的模具（即“槽子”）成型，因此得名。
二、制作材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 水 | 150毫升 | 可根据实际情况调整 |
| 白糖 | 80克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 30克 | 用于涂抹模具防粘 |
| 内馅（如豆沙/芝麻） | 适量 | 根据个人喜好选择 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备模具：在槽子模具内壁均匀涂抹一层食用油，防止粘连。 |
| 2 | 和面：将糯米粉、白糖和水混合，搅拌至无颗粒状，静置10分钟。 |
| 3 | 蒸制：将混合好的面糊倒入模具中，盖上盖子，放入蒸锅中大火蒸约20分钟。 |
| 4 | 冷却：取出后稍作冷却，脱模后即可食用。 |
| 5 | 加入馅料：若需加入馅料，可在蒸制前将馅料放入模具底部，再倒入面糊。 |
四、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可将糯米粉过筛后再使用。
- 蒸制时间可根据模具大小适当调整，避免过生或过熟。
- 槽子糕最好趁热食用，口感最佳。
五、总结
老式槽子糕是一款简单又美味的传统小吃，制作过程不复杂，适合家庭操作。通过合理搭配馅料，可以做出不同风味的版本，满足不同人群的口味需求。掌握好比例和火候，便能轻松做出令人满意的槽子糕。
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