【豆腐蛋饼怎么做】豆腐蛋饼是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和鸡蛋的鲜香，口感丰富，适合早餐或便餐。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约200g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50g |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入碗中，用勺子压碎成泥状。
2. 加入鸡蛋：打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 添加面粉：加入面粉，继续搅拌至无明显颗粒。
4. 调味：加入适量盐和少许葱花，搅拌均匀。
5. 煎制：平底锅加热后倒入适量食用油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，小火煎至两面金黄即可。
6. 出锅装盘：盛出后可搭配酱料或直接食用。
三、营养价值
豆腐蛋饼富含蛋白质、钙质和多种维生素，是一种健康又美味的食物。豆腐含有丰富的植物蛋白，鸡蛋则提供了优质动物蛋白，两者结合，营养更全面。
四、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更适合，不易碎。
- 面粉可选用低筋面粉，口感更松软。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
五、总结
豆腐蛋饼做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。它不仅味道鲜美，还能为身体提供充足的营养，是日常饮食中的理想选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐蛋饼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 营养价值 | 高蛋白、高钙、富含维生素 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合早餐食用 |
如你对这道菜有更多想法，也可以尝试加入其他配料，如胡萝卜丝、香菇等，增加风味和口感。
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