为全面提升学校食堂食品安全管理水平，增强师生及家长对食堂餐饮服务的信任度，保障广大师生的身体健康和饮食安全，根据国家相关法律法规及上级教育主管部门的统一部署，结合本校实际情况，特制定本“学校食堂明厨亮灶”实施方案。

一、指导思想

坚持以人为本、安全第一的原则，以“阳光厨房、透明监管”为目标，通过信息化手段实现对学校食堂后厨操作过程的实时监控与公开展示，推动食堂管理规范化、制度化、透明化，构建家校共治、社会监督的食品安全管理体系。

二、工作目标

1. 实现食堂后厨关键区域（如食材加工区、烹饪区、配餐区等）的视频监控全覆盖。

2. 通过校园网站、微信公众号或专门平台向师生及家长开放观看权限，提升食堂管理的透明度。

3. 建立健全食品安全管理制度，强化日常监督检查，确保食品来源可追溯、过程可控制、风险可防范。

4. 提高师生及家长对学校食堂的信任度，营造良好的饮食环境和校园氛围。

三、实施内容

1. 硬件设施建设

- 在食堂后厨安装高清摄像头，覆盖主要操作区域，确保画面清晰、无死角。

- 配备网络设备，确保视频信号稳定传输至监控平台。

- 安装电子显示屏，用于展示食堂每日菜单、卫生状况、食材来源等信息。

2. 系统平台搭建

- 建立“明厨亮灶”管理平台，实现视频监控、信息公示、投诉反馈等功能。

- 平台应具备权限分级管理功能，确保不同用户（如教师、家长、学生）可根据权限查看相应内容。

3. 管理制度完善

- 制定《食堂后厨操作规范》，明确各岗位职责和操作流程。

- 建立食品安全自查制度，定期开展内部检查，及时发现并整改问题。

- 设立“明厨亮灶”专项管理小组，由校领导牵头，后勤、保卫、教务等部门协同推进。

四、保障措施

1. 组织保障

- 成立“明厨亮灶”工作领导小组，负责方案的统筹协调与实施推进。

- 明确责任分工，确保各项工作落实到位。

2. 资金保障

- 学校将安排专项资金用于设备采购、系统建设及后期维护，确保项目顺利实施。

3. 宣传引导

- 通过班会、家长会、宣传栏等形式广泛宣传“明厨亮灶”工作的意义和成效，提高师生及家长的参与意识和监督意识。

五、监督与评估

1. 学校将定期对“明厨亮灶”运行情况进行检查评估，发现问题及时整改。

2. 接受上级教育主管部门和社会各界的监督，确保项目公开、公正、透明。

3. 每学期末对实施方案执行情况进行总结，不断优化改进，提升管理水平。

六、附则

本方案自发布之日起施行，由学校后勤管理部门负责解释和组织实施。各相关部门要高度重视，密切配合，确保“明厨亮灶”工作取得实效，切实保障师生饮食安全与身体健康。

结语：

“明厨亮灶”不仅是食品安全管理的重要举措，更是提升学校形象、增强社会信任的有效途径。通过不断完善机制、强化管理、加强监督，努力打造一个安全、健康、透明的校园餐饮环境，为师生提供更加优质的服务保障。