碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种白色结晶性粉末，易溶于水。在常温（20℃）下，每100毫升水可溶解约9.6克碳酸氢钠，其溶解度随温度升高而显著增大，例如60℃时溶解度可达16.4克/100毫升水。碳酸氢钠溶于水后部分电离出钠离子和碳酸氢根离子，同时碳酸氢根离子会发生水解和微弱电离，使溶液呈弱碱性。这一性质使其在烘焙、清洁、医疗和工业等领域广泛应用。
【常见问题】
问题1：碳酸氢钠溶于水后溶液呈什么性？
回答1：碳酸氢钠溶于水后溶液呈弱碱性，因为碳酸氢根离子水解产生氢氧根离子，其水解程度大于电离程度，导致pH值略高于7。
问题2：碳酸氢钠溶于水时是否会产生气泡？
回答2：纯碳酸氢钠溶于水不会产生气泡，但若与酸（如醋、柠檬汁）混合，则会发生反应生成二氧化碳气体，产生气泡。
问题3：碳酸氢钠溶于水的溶解度受温度影响大吗？
回答3：是的，碳酸氢钠溶于水的溶解度随温度升高而明显增大，从0℃的约6.9克/100毫升水到100℃的约24.5克/100毫升水，因此热水能溶解更多小苏打。
问题4：碳酸氢钠溶于水后能否直接饮用？
回答4：少量碳酸氢钠溶于水后可作为抗酸剂缓解胃酸过多，但长期大量饮用可能引起碱中毒或电解质紊乱，应在医生指导下使用。
问题5：碳酸氢钠溶于水后如何保存？
回答5：碳酸氢钠溶液应密封避光保存，因为溶液长期暴露在空气中会吸收二氧化碳，析出碳酸氢钠晶体或转化为碳酸钠，影响使用效果。
