1、鱼蛋可以吃。
2、雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软鱼子)，均可作食品。
3、鱘鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱(caviar)。
4、一般的鱼子经过盐渍或熏制後食用。
5、英国人爱吃熏鱈鱼子；盐渍鲤鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。
6、软鱼子可汆可炒，常用于冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。
7、其他有名的鱼子是鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。
8、海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮。
9、 鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
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