【毛豆烧肉怎么做】毛豆烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，软糯入味，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤、食材、调味料等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、毛豆烧肉的基本介绍
毛豆烧肉是将毛豆与五花肉或瘦肉搭配，通过炖煮的方式制作而成的一道菜肴。其特点是酱香浓郁、肉质软烂、毛豆吸饱了汤汁，吃起来非常下饭。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 毛豆（带壳） | 200克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 五花肉切块，焯水去血沫；
- 毛豆洗净备用，可提前用清水浸泡10分钟更易入味；
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒制五花肉
- 热锅冷油，放入五花肉翻炒至微黄，加入姜片、葱段和大蒜炒香。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀上色。
4. 加水炖煮
- 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入毛豆
- 放入毛豆，继续炖煮10-15分钟，让毛豆充分吸收汤汁。
6. 收汁调味
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调整，最后大火收汁即可出锅。
四、小贴士
- 选用五花肉更香，但也可以用瘦肉代替，口感稍有不同；
- 毛豆不要煮太久，否则会失去脆感；
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱；
- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整。
五、总结
毛豆烧肉是一道简单又美味的家常菜，掌握好火候和调料比例就能做出好吃的版本。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份详细的步骤和表格能帮助你轻松做出一道成功的毛豆烧肉。
毛豆烧肉怎么做？
答案就在这份整理中，动手试试吧！
