【天府烤卤配方】“天府烤卤配方”是四川地区非常受欢迎的一种传统美食制作方法，以其独特的香料搭配和丰富的口感深受食客喜爱。该配方融合了川菜的麻辣鲜香与卤味的醇厚入味，适合家庭制作或小型餐饮经营。
以下是对“天府烤卤配方”的总结与详细说明：
一、配方核心要点总结
| 项目 | 内容 |
| 风格 | 川味卤味，麻辣鲜香 |
| 主要食材 | 猪肉、鸡翅、鸭脖、豆腐干等 |
| 香料组成 | 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、白芷、丁香等 |
| 调味料 | 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、豆瓣酱、姜蒜等 |
| 特点 | 香气浓郁，色泽红亮，味道层次丰富 |
| 制作方式 | 先卤后煮，多次翻拌，充分入味 |
二、详细配方与步骤说明
1. 配方材料（以500g主料为例）
| 材料 | 用量 | |
| 主料 | 猪肉（五花肉/肋排）或鸡翅、鸭脖等 | 500g |
| 生抽 | 3勺 | |
| 老抽 | 1勺 | |
| 料酒 | 2勺 | |
| 冰糖 | 1小把（约10g） | |
| 盐 | 适量 | |
| 豆瓣酱 | 1勺 | |
| 姜片 | 5片 | |
| 大蒜 | 5瓣 | |
| 香料包 | 八角1个、桂皮1小段、香叶2片、花椒10粒、干辣椒2根、草果1个、白芷1片、丁香2粒 | |
| 清水 | 适量（淹没食材） |
2. 制作步骤
1. 准备食材：将主料洗净，焯水去腥，捞出备用。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入香料：放入所有香料，继续翻炒几下。
4. 加水煮沸：倒入清水，加入生抽、老抽、料酒、冰糖和盐，大火烧开。
5. 炖煮入味：放入主料，小火慢炖1小时左右，期间可适当翻动。
6. 收汁调味：待汤汁浓稠后，关火焖10分钟，让食材更入味。
7. 冷却食用：放凉后切片或切块，可直接食用或搭配米饭。
三、使用建议
- 可根据个人口味调整辣度和咸淡。
- 卤汁可反复使用，越用越香。
- 建议提前一天做好，第二天食用风味更佳。
通过以上配方与步骤，你可以在家中轻松复刻地道的“天府烤卤”，享受正宗川味带来的美味体验。
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