【酱香面条鱼干的家常做法】酱香面条鱼干是一道融合了鲜香与咸香的家常美食，制作简单，风味独特。它不仅保留了鱼干的鲜美，还通过酱香调味提升了整体口感，非常适合搭配米饭或面条食用。以下为详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（参考） |
| 面条 | 200克 |
| 鱼干 | 150克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鱼干
鱼干提前用清水浸泡30分钟至软，去除多余盐分，然后沥干备用。
2. 煮面条
锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，再放入鱼干翻炒几下。
4. 调味入味
加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀，让鱼干充分吸收酱香。
5. 加入面条
将煮好的面条倒入锅中，与鱼干一起翻炒均匀，使面条裹上酱汁。
6. 收汁装盘
最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鱼干选择时建议选用无腥味、质地较紧实的品种，如黄鱼干或带鱼干。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油量。
- 炒制过程中注意火候，避免鱼干煎焦影响口感。
通过以上步骤，一道美味又下饭的酱香面条鱼干就完成了。做法简单，味道丰富，是家庭厨房中的实用菜谱之一。
