【巴坦木是什么】巴坦木，又称“巴旦木”或“扁桃仁”，是一种常见的坚果类食品，广泛用于烘焙、甜点制作以及日常饮食中。它不仅味道香脆，还富含多种营养成分，是健康饮食的重要组成部分。
一、巴坦木的基本介绍
巴坦木属于蔷薇科植物，主要产自中国新疆地区，尤其是和田、喀什等地。它的果实成熟后，外壳坚硬，内部包裹着一颗可食用的种子，也就是我们常说的“巴坦木”。
二、巴坦木的营养价值
巴坦木含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、镁、铁等。其中，不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。
三、巴坦木的用途
巴坦木不仅可以作为零食直接食用，还可以用于制作糕点、糖果、巧克力等食品。在传统中医中，巴坦木也被认为具有润肺止咳、养颜美容等功效。
四、巴坦木与杏仁的区别
虽然巴坦木常被误认为是杏仁，但实际上它们是两种不同的植物。巴坦木的种仁更饱满、口感更香脆，而杏仁则偏苦，通常用于药用或制作杏仁茶。
五、选购与保存建议
在购买巴坦木时，应选择色泽均匀、无霉变、无虫蛀的产品。保存时应放在阴凉干燥处，避免阳光直射，以保持其新鲜度和口感。
表格：巴坦木基本信息一览
| 项目 | 内容说明 |
| 学名 | Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb |
| 别名 | 巴旦木、扁桃仁 |
| 科属 | 蔷薇科（Rosaceae） |
| 主要产地 | 中国新疆、美国、土耳其等 |
| 外观特征 | 果实外壳坚硬，种仁呈椭圆形，颜色浅黄 |
| 食用方式 | 直接食用、烘焙、制作甜点、加入饮料 |
| 营养成分 | 蛋白质、脂肪、维生素E、膳食纤维、矿物质 |
| 常见用途 | 零食、烘焙、甜点、药用 |
| 与杏仁区别 | 巴坦木香脆、味甜；杏仁味苦、多用于药用 |
| 保存方法 | 阴凉干燥处存放，避免潮湿和高温 |
总结
巴坦木是一种营养丰富、用途广泛的坚果，不仅适合日常食用，还能为健康带来诸多益处。了解它的基本知识和正确使用方法，有助于更好地享受这种美味又健康的食品。
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