近日，【红烧平鱼的家常做法简单又好吃】引发关注。红烧平鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 平鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理平鱼
将平鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面斜切几刀，方便入味。
2. 腌制去腥
在鱼身上撒少许盐和料酒，腌制10分钟，去除鱼腥味。
3. 煎鱼
热锅凉油，放入平鱼，用中火将两面煎至微黄，盛出备用。
4. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，再加入葱段翻炒。
5. 加料焖煮
倒入煎好的平鱼，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上少许葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 平鱼煎的时候不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 红烧时水量不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又简单的红烧平鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。赶快试试吧！
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