【学校食堂互联网+明厨亮灶工作实施方案】为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，增强师生及家长对食堂餐饮服务的信任度，推动校园食品安全监管向智能化、透明化方向发展，根据国家和省市关于加强学校食品安全管理的相关文件精神，结合我校实际情况，特制定本“互联网+明厨亮灶”工作实施方案。

一、指导思想

以“以人为本、安全第一”为原则，依托现代信息技术手段，构建覆盖全校食堂的视频监控体系，实现后厨操作过程的实时展示与远程监管，提高食堂管理的公开性、透明度和可追溯性，切实保障广大师生的饮食安全与身体健康。

二、工作目标

1. 实现学校食堂后厨区域的视频监控全覆盖，确保关键操作环节（如食材加工、清洗、烹饪、分餐等）全程可视。

2. 建立“互联网+明厨亮灶”平台，实现食堂信息在线展示、监管数据实时上传、投诉建议快速反馈等功能。

3. 提高师生及家长对食堂工作的参与度和监督意识，形成多方共治的食品安全管理模式。

4. 推动学校食堂管理制度化、规范化、信息化建设，提升整体服务质量与管理水平。

三、实施内容

1. 硬件设施建设

- 在学校食堂后厨重点区域安装高清摄像头，确保监控无死角。

- 配置网络传输设备，保障视频信号稳定、清晰、实时传输。

- 建设专用服务器或接入教育系统统一平台，实现数据集中管理。

2. 软件平台搭建

- 选择符合国家标准的“明厨亮灶”管理系统，支持多终端访问（如PC端、手机APP、微信公众号等）。

- 实现视频直播、录像回放、异常预警、数据统计等功能。

- 设置权限分级管理，确保信息安全与使用规范。

3. 制度机制建设

- 制定《食堂“明厨亮灶”管理办法》，明确责任分工、操作流程和使用规范。

- 建立值班巡查制度，安排专人负责日常监控与问题反馈。

- 定期组织培训，提升管理人员和技术人员的操作能力与应急处理水平。

四、保障措施

1. 组织保障

- 成立由校领导牵头的“明厨亮灶”工作领导小组，统筹协调各项任务落实。

- 明确各部门职责，形成齐抓共管的工作格局。

2. 资金保障

- 将“明厨亮灶”项目建设纳入年度预算，确保资金及时到位。

- 积极争取上级主管部门支持，争取专项资金补助。

3. 技术保障

- 与专业公司合作，确保系统运行稳定、功能完善。

- 定期进行系统维护与升级，提升平台安全性与实用性。

五、工作要求

1. 各相关部门要高度重视此项工作，严格按照方案要求推进实施。

2. 加强宣传引导，通过多种形式向师生和家长普及“明厨亮灶”的意义和使用方法。

3. 建立长效机制，持续优化平台功能，不断提升食堂管理水平和服务质量。

六、总结与展望

通过本方案的实施，学校将进一步提升食堂管理的科技含量和监管效率，打造一个更加安全、透明、高效的餐饮环境。未来将继续探索“互联网+”在校园食品安全管理中的应用，推动智慧校园建设不断向前发展。

附件：学校食堂“互联网+明厨亮灶”项目进度表（略）

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