【端午节蛋黄粽的做法】端午节，是中国传统节日之一，象征着团圆与安康。在这天，家家户户都会包粽子，而蛋黄粽则是其中最受欢迎的一种，香糯的糯米搭配咸香的蛋黄，口感丰富，令人回味无穷。

想要亲手制作美味的端午节蛋黄粽吗？其实并不难，只要准备好材料，掌握好步骤，就能在家轻松做出地道的蛋黄粽。

一、准备材料

- 糯米：500克

- 鸡蛋：8个（建议选用咸鸭蛋，味道更浓郁）

- 粽叶：适量（提前浸泡软化）

- 绑绳：棉线或粽绳

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 盐：适量

- 五香粉：少许

- 葱花：少许（可选）

二、处理食材

1. 糯米处理

将糯米洗净后，用清水浸泡2小时左右，让其充分吸水变软。捞出沥干备用。

2. 蛋黄处理

如果使用咸鸭蛋，先将蛋壳敲开，取出蛋黄，去掉表面的油膜。如果使用普通鸡蛋，可以将蛋煮熟后剥壳，取蛋黄备用。

3. 调味

在糯米中加入生抽、老抽、盐和五香粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让糯米充分入味。

三、包粽子

1. 粽叶处理

将泡软的粽叶洗净，放入沸水中煮1分钟，去除杂质并增加柔韧性。然后捞出晾干备用。

2. 包粽子

- 取两片粽叶，叠成漏斗状。

- 先放一层糯米，然后放一颗蛋黄，再铺上一层糯米，注意不要放太多，以免破口。

- 最后将粽叶包裹紧实，用棉线扎紧，确保不露馅。

四、蒸煮

将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火慢煮1.5至2小时。根据粽子大小调整时间，确保糯米完全熟透，口感软糯。

五、享用

煮好后，稍等几分钟再取出，避免烫手。撕开粽叶，香气扑鼻，咬一口软糯香甜，蛋黄的咸香与糯米的清香完美融合，是端午节不可多得的美味。

小贴士：

- 粽子包得越紧，煮的时候越不容易散开。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在糯米中加入一些红豆或红枣。

- 剩下的粽子可以冷冻保存，下次食用前只需蒸热即可。

端午节不仅是一个节日，更是家人团聚、传承文化的重要时刻。亲手包一锅蛋黄粽，不仅能满足味蕾，也能传递浓浓的亲情与祝福。快动手试试吧，让你的端午节更加温馨美味！