【中国四大月饼流派】中秋佳节，月饼是不可或缺的节日美食。然而，不同地区的月饼在口味、制作工艺和风格上各具特色，形成了独具一格的地方风味。在中国，月饼的流派众多，但最具代表性的当属“四大月饼流派”——广式、苏式、京式和潮式。它们不仅承载着各地的饮食文化，也体现了中华传统糕点的精湛技艺。

1. 广式月饼：皮薄馅足，口感细腻

广式月饼起源于广东，以“皮薄馅多、口感软糯”著称。其外皮采用低糖低油的面粉与猪油混合制成，层次分明，入口即化。内馅种类丰富，有莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等，尤其是双黄莲蓉月饼，更是广式月饼的代表之作。广式月饼讲究“重油重糖”，味道香甜，适合喜欢浓郁口感的人群。

2. 苏式月饼：酥皮层层分明，香气扑鼻

苏式月饼发源于江苏苏州，以酥皮见长。它的外皮由多层油酥和面皮反复折叠而成，层次分明，咬一口便能感受到酥脆的口感。内馅多为豆沙、枣泥或鲜肉，口味偏甜，香气浓郁。苏式月饼注重“酥而不散”，讲究口感的层次感，是江南地区中秋节的传统美食。

3. 京式月饼：口味朴实，传承经典

京式月饼源自北京，历史悠久，风格较为朴实。它的外皮较硬，口感略带韧性，内馅多为五仁、枣泥或豆沙，讲究“实而不腻”。京式月饼的制作工艺相对简单，但味道醇厚，尤其适合喜欢传统口味的人。其中，“自来红”和“自来白”是京式月饼的经典代表，深受北方人喜爱。

4. 潮式月饼：咸香浓郁，风味独特

潮式月饼主要流行于广东潮汕地区，与其他流派相比，它更偏向咸香口味。常见的馅料有牛肉、虾米、冬瓜条等，搭配独特的调味，味道浓郁而富有层次。潮式月饼的外皮较厚，口感酥脆，整体风味与广式月饼截然不同，展现出南方沿海地区独特的饮食文化。

结语

中国四大月饼流派，不仅代表着各地的饮食习惯，也反映了不同地域的文化特色。无论是广式的香甜，苏式的酥脆，京式的朴实，还是潮式的咸香，每一种月饼都承载着浓厚的节日氛围和家的味道。在这个团圆的日子里，品尝一款属于你家乡风味的月饼，或许才是最动人的记忆。