【酥皮月饼的家常做法】中秋将至，月饼是必不可少的传统美食。很多人觉得做月饼很难，其实只要掌握好方法，家常做法也能做出香酥可口的月饼。今天就来分享一份简单又美味的酥皮月饼家常做法，适合家庭制作，不用复杂的工具，也能轻松搞定。

一、材料准备

酥皮部分（约12个）：

- 中筋面粉 150克

- 猪油或植物油 75克（建议用猪油，更香）

- 温水 60毫升左右

馅料（可根据喜好选择）：

- 五仁馅、豆沙馅、莲蓉馅、蛋黄酥馅等（这里以豆沙为例）

- 咸蛋黄（如做蛋黄酥）

二、制作步骤

1. 制作酥皮

1. 将中筋面粉倒入碗中，加入温水，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。

2. 取出面团，分成小剂子（每个约30克），擀成薄饼。

3. 在每张面皮上抹一层猪油，然后像叠被子一样折叠起来，再擀成圆饼。

4. 重复两次，让酥皮层次分明，这样烤出来的月饼才会酥脆。

> 小贴士：如果时间紧张，也可以直接用现成的酥皮粉，省去揉面和醒发的步骤。

2. 包馅

1. 取一个酥皮饼，中间放适量豆沙馅（约30克），用虎口慢慢收口，捏紧封口。

2. 擀成圆形，表面轻轻刷一层蛋液，撒少许芝麻增加香味。

3. 烘烤

1. 烤箱预热至180℃，放入月饼，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

2. 烤好后稍微放凉，再食用口感更佳。

三、小贴士

- 酥皮的关键在于层次多，所以反复折叠擀压是必须的。

- 如果没有猪油，可以用黄油代替，但味道略有不同。

- 馅料可以根据个人口味调整，比如加入核桃、瓜子、葡萄干等做成五仁馅。

- 做好的月饼可以密封保存，放置几天后会更加香甜。

四、结语

酥皮月饼虽然看起来复杂，但只要掌握了基本技巧，其实并不难。在家动手做，不仅健康卫生，还能享受制作的乐趣。这个中秋，不妨试试这份酥皮月饼的家常做法，让家人一起品尝你亲手做的美味吧！

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