【南瓜蒸肉(热菜菜谱)】在众多家常菜中,南瓜蒸肉是一道既营养又美味的热菜,尤其适合秋冬季节食用。这道菜将软糯的南瓜与鲜嫩的猪肉巧妙结合,不仅口感丰富,还能很好地满足味蕾需求。下面,就让我们一起来看看如何在家轻松做出这道色香味俱全的南瓜蒸肉。
食材准备:
- 南瓜 300克(建议选用老南瓜,口感更佳)
- 猪肉(五花肉或瘦肉均可) 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 处理食材
南瓜去皮后切成厚片或小块,放入碗中备用;猪肉洗净后切薄片,加入少许盐、白胡椒粉和料酒拌匀腌制10分钟。
2. 调味腌制
在腌好的猪肉中加入生抽、老抽和少许食用油,搅拌均匀,让肉片充分吸收调料的味道。
3. 摆盘上锅
取一个深盘,先铺一层南瓜块,再将腌好的猪肉片整齐地铺在南瓜上。接着放入几片生姜和几瓣大蒜,这样可以增加香气并去腥。
4. 蒸制过程
锅中加水烧开后,将装有南瓜和肉的盘子放入蒸锅,盖上盖子,大火蒸约20-25分钟,直到南瓜变软、肉质熟透即可。
5. 出锅调味
蒸好后取出,撒上少许葱花或香菜点缀,淋上少许蒸鱼豉油或者酱油提味,一道香喷喷的南瓜蒸肉就完成了。
小贴士:
- 南瓜选择老南瓜口感更佳,如果喜欢甜味,可适当减少盐的用量。
- 肉片不要切得太厚,否则不易入味且口感较柴。
- 蒸制时间可根据南瓜的大小进行调整,确保南瓜完全软化。
总结:
南瓜蒸肉不仅做法简单,而且营养均衡,南瓜富含膳食纤维和维生素,猪肉则提供了优质蛋白质,是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。无论是搭配米饭还是作为主菜,都能让人吃得满足又安心。尝试一下这道温暖人心的热菜吧!