【凤梨酥怎么做】凤梨酥，是一款深受大家喜爱的传统点心，外皮酥脆、内馅酸甜多汁，是很多人茶余饭后的小零食首选。如果你也想亲手制作一款美味的凤梨酥，那么这篇教程就非常适合你。

首先，我们需要准备一些基本的材料。主要的原料包括：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、凤梨果肉（也可以用市售的凤梨酱代替）、玉米淀粉、柠檬汁等。这些材料在大多数超市都能买到，非常方便。

接下来是制作凤梨酥的步骤。第一步是制作酥皮。将低筋面粉和黄油混合，用手搓成颗粒状，然后加入适量的糖粉和鸡蛋，搅拌均匀后揉成面团。这个过程需要耐心，确保面团光滑不粘手。之后将面团冷藏15-20分钟，让其更容易操作。

第二步是处理凤梨馅。如果是用新鲜凤梨，可以先将凤梨去皮切块，放入锅中加少许水煮软，再加入糖和柠檬汁，小火熬制至浓稠。如果使用现成的凤梨酱，可以直接加入适量的玉米淀粉调匀，这样口感会更加细腻。

第三步是包制凤梨酥。将冷藏后的酥皮取出，擀成薄片，用模具压出圆形或椭圆形的皮。然后在中间放上适量的凤梨馅，对折捏紧边缘，轻轻按压成小饼状。最后在表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻，这样烤出来的凤梨酥颜色更金黄诱人。

最后一步是烘烤。将做好的凤梨酥放入预热好的烤箱中，170度左右烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。出炉后稍微冷却一下，就可以享受香脆可口的凤梨酥了。

需要注意的是，凤梨酥的酥皮和馅料的比例要掌握好，太厚的话容易影响口感，太薄又可能烤不熟。此外，烘烤时间也要根据自家烤箱的实际情况适当调整，避免烤焦。

总的来说，凤梨酥的制作并不复杂，只要按照步骤来，就能轻松做出美味的点心。无论是作为下午茶的搭配，还是送礼都是不错的选择。动手试试看吧，相信你一定会爱上这份甜蜜的味道！