【酸辣粉简单美味的做法】酸辣粉，作为一道经典的川菜小吃，以其独特的酸、辣、鲜、香、爽五味俱全而深受大家喜爱。很多人觉得做酸辣粉比较麻烦，其实只要掌握好调料和步骤，就能轻松做出一碗地道又美味的酸辣粉。

今天就来分享一个简单又美味的酸辣粉做法，适合家庭快速制作，无需复杂工具，厨房小白也能轻松上手。

食材准备（2人份）

- 酸辣粉粉丝 100克

- 猪肉末或牛肉末 50克（可选）

- 芹菜 1根（切小段）

- 葱花 少许

- 蒜末 1瓣

- 姜末 少许

- 花椒粒 一小把

- 干辣椒 2个（根据口味调整）

- 酱油 1勺

- 醋 1勺

- 辣椒油 1勺

- 香油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 高汤或清水 500毫升

做法步骤

1. 煮粉丝

锅中烧开水，放入酸辣粉粉丝，煮至软硬适中（约3-5分钟），捞出过冷水，沥干备用。

2. 炒配料

热锅凉油，加入花椒粒和干辣椒，小火煸出香味后，放入肉末翻炒至变色。接着加入蒜末、姜末炒香。

3. 调汤底

加入高汤或清水，放入酱油、醋、盐、白胡椒粉调味，大火煮开后转小火炖几分钟，让味道更融合。

4. 组合装碗

将煮好的粉丝放入碗中，倒入调好的汤汁，撒上芹菜、葱花，最后淋上一勺辣椒油和香油，即可食用。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加一点花生碎或芝麻增加香气。

- 没有高汤的话，用清水也可以，但味道会稍淡一些。

- 酸辣粉的关键在于“酸”和“辣”的平衡，可以根据个人口味调整醋和辣椒油的比例。

结语

酸辣粉不仅是一道美味的小吃，更是家常餐桌上的一道暖心选择。它简单易做，味道却丝毫不输外面的餐馆。只要按照这个方法，你也能在家轻松做出一碗酸辣开胃、口感丰富的酸辣粉。

快动手试试吧，让你的家人和朋友也尝到你的手艺！