【葱油酥的做法】在众多中式面点中，葱油酥以其独特的香味和酥脆口感深受大家喜爱。无论是作为包子、馒头的配料，还是单独作为小零食，都能让人回味无穷。今天就来分享一款简单又地道的葱油酥做法，让你在家也能轻松做出香喷喷的葱油酥。

一、所需食材

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食用油 50克

- 葱花 50克（可适量增加）

- 盐 2克

- 白胡椒粉 少许（可选）

- 鸡蛋 1个（可选，用于增加酥脆感）

二、制作步骤

1. 和面

将面粉倒入大碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发约15分钟。

2. 制作葱油酥

取一个干净的小碗，放入食用油，加入切好的葱花，撒上少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更香一些，可以加入一点鸡蛋液，这样做出来的葱油酥会更加酥脆。

3. 擀面与包酥

将醒好的面团取出，轻轻揉几下，分成大小相等的小剂子。每个小剂子擀成圆片，厚度大约为2毫米左右。然后在面片上均匀涂抹一层葱油酥，再对折，再次擀开，重复几次，让面皮中夹入多层葱油酥，这样吃起来才会更酥脆。

4. 煎制

平底锅加热后，刷一层薄油，将包好葱油酥的面片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，表面起酥即可出锅。

三、小贴士

- 面团要揉得稍微硬一些，这样煎出来才不容易塌。

- 多次擀压可以让葱油酥层次更分明，口感更佳。

- 如果喜欢更香的风味，可以在葱油中加入少量芝麻或五香粉。

四、总结

葱油酥不仅制作简单，而且味道香浓，非常适合家庭日常制作。它既可以作为早餐搭配粥或豆浆，也可以当作下午茶的小点心，既健康又美味。掌握这道做法，你就能随时享受这份来自厨房的温暖与满足。

尝试一下吧，让你的家人也爱上这份酥香四溢的葱油酥！