【家乡菜作文】在我心中，最能代表家乡味道的，不是那些高档餐厅里的精致佳肴，而是那一道道简单却充满温情的“家常菜”。它们不仅填饱了我们的肚子，更承载着我童年的记忆和家人的爱。

我的家乡在南方的一个小城，四季分明，气候湿润。这里的饮食以清淡、鲜香为主，讲究原汁原味。而其中最让我念念不忘的，是妈妈做的“红烧肉”。

小时候，每到周末，妈妈总会早早地去市场挑选肥瘦相间的五花肉。她总是说：“肉要选三层五花的，才够香。”回家后，她先把肉切成大小均匀的小块，用热水焯一遍，去掉血水。接着，放入酱油、糖、料酒和一些香料慢慢炖煮。整个厨房里都弥漫着浓郁的香气，那香味仿佛能把人从远处吸引过来。

我最喜欢的就是等锅盖揭开的那一瞬间，红亮的肉块在汤汁中闪闪发亮，油光发亮，让人垂涎欲滴。妈妈总会在饭前先给我夹一块，笑着说：“趁热吃，好吃。”

除了红烧肉，家乡还有许多令人难忘的菜肴。比如“清蒸鱼”，选用新鲜的河鱼，配上姜丝、葱段，蒸得恰到好处，鱼肉鲜嫩，入口即化；还有“炒青菜”，简单却清香爽口，是家中餐桌上的常客。

这些菜虽然看起来普通，但每一口都充满了家的味道。它们不仅仅是食物，更是亲情的象征。每当我远离家乡，在外求学或工作时，总会想起妈妈做的那道红烧肉，想起家里飘出的饭菜香，想起那个温暖的厨房。

如今，我也开始学着做几道家乡菜。虽然手艺还不及妈妈，但每次端上桌，都能感受到一种说不出的满足感。因为我知道，这不仅是对家乡味道的传承，更是对家的一种思念与怀念。

家乡菜，不只是舌尖上的美味，更是心底最深的牵挂。它让我明白，无论走到哪里，家的味道，永远是最熟悉的温暖。