在保障学生饮食安全与健康方面，学校食堂食品安全管理员发挥着至关重要的作用。尤其是在古蔺县，随着教育事业的不断发展和对校园食品安全重视程度的不断提升，该岗位的职责也愈加明确和重要。

作为学校食堂食品安全管理员，其主要职责是确保食堂日常运营过程中严格遵守国家及地方有关食品安全的法律法规，落实各项食品安全管理制度，预防和控制食品安全风险，保障师生的身体健康和生命安全。

首先，食品安全管理员需全面掌握食品安全相关法规和标准，熟悉食品采购、储存、加工、留样、配送等各个环节的操作规范，并能有效监督和指导食堂工作人员按照规定执行。同时，还需定期组织食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高整体操作水平和责任意识。

其次，负责建立并完善食堂食品安全管理制度，包括但不限于食品原料进货查验制度、食品留样制度、餐具消毒记录制度等，确保各项工作有据可查、有章可循。此外，还要定期检查食堂卫生状况，排查潜在安全隐患，及时整改问题，防止食品安全事故的发生。

再者，食品安全管理员需配合相关部门开展食品安全检查工作，如实提供各类台账资料，主动接受监管和指导。在发生食品安全突发事件时，能够迅速反应，启动应急预案，妥善处理问题，并及时向上级汇报情况。

最后，食品安全管理员还应具备良好的沟通协调能力，与学校管理层、食堂经营者、后勤部门等保持密切联系，形成合力，共同推动食堂食品安全工作的持续改进和提升。

总之，古蔺县学校食堂食品安全管理员不仅是一份责任重大的职业，更是守护校园食品安全的重要防线。只有不断强化职责意识，提升专业素养，才能真正为师生营造一个安全、健康、放心的饮食环境。