红豆糕，是一种深受大家喜爱的传统甜点，口感软糯香甜，尤其在夏天吃上一口，清爽又解暑。今天就来分享一款简单易做、味道正宗的红豆糕做法，适合家庭制作，无论是作为下午茶还是饭后甜点都非常合适。

一、准备材料

- 红豆：200克

- 糯米粉：150克

- 粘米粉（或普通大米粉）：50克

- 细砂糖：60克

- 水：适量

- 食用油：少许（防止粘模）

> 小贴士：如果喜欢更细腻的口感，可以将红豆提前煮烂后用搅拌机打成泥，这样成品会更加绵密。

二、制作步骤

1. 红豆处理

将红豆洗净，放入锅中加水浸泡至少2小时，或者直接加水煮至软烂。煮好后可保留部分红豆作为装饰，其余的可以捣碎或打成泥备用。

2. 混合粉类

在一个大碗中，加入糯米粉和粘米粉，然后加入细砂糖，搅拌均匀。接着慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到形成浓稠但不粘手的面糊。注意不要一次加太多水，以免面糊太稀。

3. 加入红豆

将处理好的红豆（或红豆泥）加入面糊中，轻轻拌匀，让红豆均匀分布在面糊里。

4. 蒸制

在蒸盘或模具内刷一层食用油，防止粘连。然后倒入混合好的红豆面糊，大约八分满即可。盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固、有弹性即可。

5. 冷却与切块

蒸好后取出，稍微冷却几分钟再脱模。放凉后切成小块，即可享用。

三、小技巧分享

- 如果想要红豆糕更香甜，可以在面糊中加入少量牛奶或椰浆，增加风味。

- 蒸的时候注意火候，避免时间过长导致口感变硬。

- 喜欢口感更弹牙的，可以适当增加糯米粉的比例。

四、总结

红豆糕不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维，是健康又美味的小吃。通过以上步骤，你就可以轻松在家做出软糯香甜的红豆糕了。不妨周末动手试试，给家人一个惊喜吧！

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希望这篇内容能为你带来帮助，也欢迎你在评论区分享你的红豆糕制作心得哦！