在朋友聚会、家庭聚餐或节日庆典时，一顿丰盛的饭菜总是能让气氛更加热闹。尤其是当有客人来访时，准备一份合适的“请客18个菜菜单”不仅能体现出主人的热情好客，也能让宾客感受到诚意和用心。下面为大家整理了一份适合多人聚餐的18道菜品清单，兼顾口味多样性和营养均衡。

一、冷盘类（4道）

1. 凉拌黄瓜：清爽开胃，适合夏天食用。

2. 芝麻酱拌菠菜：健康又美味，增加膳食纤维摄入。

3. 麻辣鸡丝：香辣可口，是下酒的好选择。

4. 拍黄瓜配蒜泥：简单却不失风味的经典凉菜。

二、热菜类（10道）

5. 红烧肉：肥而不腻，入口即化，是家常经典。

6. 清蒸鲈鱼：保留原汁原味，鲜嫩可口。

7. 宫保鸡丁：酸甜辣爽，口感丰富。

8. 鱼香肉丝：经典的川菜，味道层次分明。

9. 蒜蓉西兰花：清淡健康，补充维生素。

10. 地三鲜：土豆、茄子、青椒的完美组合。

11. 麻婆豆腐：麻辣鲜香，下饭神器。

12. 虾仁炒蛋：营养丰富，色香味俱全。

13. 干煸四季豆：香脆可口，别具风味。

14. 番茄炒蛋：家常味道，老少皆宜。

三、汤品类（2道）

15. 紫菜蛋花汤：简单却暖心，适合搭配主食。

16. 冬瓜排骨汤：清热解暑，适合夏季饮用。

四、主食与甜点（2道）

17. 扬州炒饭：香气扑鼻，配料丰富。

18. 红豆沙：传统甜品，暖胃又暖心。

这份“请客18个菜菜单”涵盖了荤素搭配、口味多样，既适合家庭聚餐，也适用于小型宴请。当然，根据季节变化和个人喜好，也可以适当调整菜品内容，让每一道菜都成为餐桌上的亮点。希望这份菜单能为你的聚会增添几分温馨与美味！