在繁忙的生活节奏中，一道简单又健康的凉拌秋葵便能带来满满的幸福感。秋葵，这种富含维生素和膳食纤维的绿色蔬菜，不仅口感清爽，而且做法多样。今天就来教大家如何做出一道色香味俱佳的凉拌秋葵。
首先，挑选新鲜的秋葵是关键。选择颜色鲜绿、表皮无斑点的秋葵，这样的秋葵质地更加脆嫩。将秋葵放入清水中浸泡约10分钟，这样可以去除表面可能存在的杂质。接着，用小刷子轻轻刷洗秋葵的表面，确保清洗得干净彻底。
接下来是焯水步骤。锅中加水烧开后，加入少许盐和几滴油，这不仅能提升秋葵的颜色，还能保持其翠绿的外观。将处理好的秋葵放入沸水中焯烫1-2分钟即可捞出，迅速放入冷水中过凉，这样可以使秋葵保持脆爽的口感。
然后就是调味环节。将过凉后的秋葵切去两头，斜切成段，摆放在盘中。准备一个小碗，调制酱汁：生抽、醋、蒜末、辣椒油、少许糖和香油，搅拌均匀。根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸一点的可以多加些醋，喜欢辣的则可增加辣椒油的量。
最后一步，将调好的酱汁均匀地淋在秋葵上，轻轻拌匀即可。一道美味的凉拌秋葵就完成啦！
这道凉拌秋葵不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合当作夏日餐桌上的一道健康小菜。快来试试吧！
