在企业的日常财务工作中，“应交税费”是一个非常重要的科目，它反映了企业根据税法规定需要缴纳的各种税费。正确地进行应交税费的会计处理，不仅有助于企业遵守法律法规，还能确保财务报表的真实性和准确性。

首先，当企业发生需要缴纳增值税的情况时，如销售商品或提供劳务，应当借记“主营业务成本”、“管理费用”等科目，贷记“应交税费——应交增值税（销项税额）”。而在月末，企业计算出当期实际应交的增值税时，则需借记“应交税费——应交增值税（转出未交增值税）”，贷记“应交税费——未交增值税”。

对于城市维护建设税和教育费附加等附加税种，其会计处理方式类似。即在计提时，借记“税金及附加”，贷记“应交税费——应交城市维护建设税”或“应交税费——应交教育费附加”。实际缴纳时，则借记“应交税费——应交城市维护建设税/教育费附加”，贷记“银行存款”。

此外，在年度终了时，企业还需要对所得税进行汇算清缴。如果预缴的所得税大于全年应纳所得税额，则需退回多余部分；反之，则需补缴差额。此时，借记“所得税费用”，贷记“应交税费——应交企业所得税”。实际缴纳时的操作与上述相同。

需要注意的是，企业在处理应交税费的过程中，必须严格按照国家税收政策执行，并及时准确地完成各项申报工作。同时，还应该建立健全内部控制系统，防止因人为因素导致的错误或者舞弊行为。

总之，“应交税费”的会计处理是企业财务管理中的基础环节之一，只有掌握了正确的核算方法并严格执行相关规定，才能保证企业的健康发展和社会经济秩序的稳定运行。