糖醋排骨是一道深受大众喜爱的经典家常菜，酸甜可口的味道让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能轻松俘获大家的味蕾。今天就来分享一个简单易学的糖醋排骨做法，让大家在家也能轻松做出美味佳肴。

材料准备：

- 排骨 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 2瓣

- 青葱 适量

- 白芝麻 少许（可选）

调味料：

- 酱油 2汤匙

- 白醋 3汤匙

- 细砂糖 3汤匙

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 盐 少许

制作步骤：

1. 处理排骨

将排骨清洗干净后，放入锅中加入清水煮沸，去除血沫和杂质。捞出排骨沥干水分备用。

2. 腌制排骨

在沥干的排骨中加入料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以去腥并提升肉质鲜味。

3. 炸排骨

锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，将腌好的排骨逐一放入锅中炸至金黄色。捞出沥油备用。

4. 调制酱汁

另起一锅，倒入少量底油，放入切好的姜片和大蒜爆香。随后加入酱油、白醋、细砂糖，翻炒均匀。接着倒入适量清水，煮至沸腾。

5. 炖煮排骨

将炸好的排骨倒入酱汁中，翻拌均匀，小火炖煮约15分钟，让排骨充分吸收酱汁的香味。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，开大火收汁，最后撒上青葱段和白芝麻点缀即可。

小贴士：

- 炸排骨时注意控制油温，避免过高的温度导致外焦里生。

- 炖煮过程中可以根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢更酸一些的可以多加点醋。

这道糖醋排骨色泽红亮，口感酥软，酸甜适口，非常适合搭配米饭一起享用。快试试吧！让你的家人和朋友都赞不绝口。