为了确保食品的安全与卫生，保障员工和顾客的身体健康，特制定本食品卫生管理制度。本制度适用于公司内所有涉及食品加工、储存、销售等环节的部门及个人。

一、食品采购管理

1. 严格控制食品来源，选择具有合法资质的供应商进行合作。

2. 在采购过程中，要仔细检查食品的质量，包括生产日期、保质期以及包装是否完好无损。

3. 对于易腐烂变质的食品，应尽量缩短运输时间，并在低温条件下保存。

二、食品储存管理

1. 食品应当分类存放，避免交叉污染。生熟食品分开存放，避免相互接触。

2. 定期清理仓库，保持通风干燥，防止霉菌滋生。

3. 冷藏设备要定期清洁消毒，确保温度符合要求。

三、食品加工管理

1. 工作人员必须持有健康证上岗，工作期间穿戴整洁的工作服、帽子和口罩。

2. 加工前要彻底清洗双手，使用专用工具处理食材，避免直接用手接触食品。

3. 菜肴制作完成后，应及时冷却并放入冰箱冷藏或冷冻保存。

四、环境卫生管理

1. 经常打扫厨房内外环境，保持地面干净整洁。

2. 垃圾桶需加盖密封，每日清理一次，防止滋生害虫。

3. 定期对餐厅桌椅、餐具等设施进行全面消毒处理。

五、监督检查机制

1. 设立专门的质量监督小组，不定期抽查各项工作的执行情况。

2. 发现问题时，立即采取整改措施，并追究相关责任人的责任。

3. 每季度召开一次全体会议，总结经验教训，不断完善管理制度。

通过以上措施，我们希望能够建立起一套科学合理的食品卫生管理体系，为消费者提供安全放心的饮食服务。同时，也希望全体员工能够积极遵守相关规定，共同维护良好的工作氛围和企业形象。