寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖羊肉无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合用来驱寒暖身。今天就来教大家如何制作一道美味的清炖羊肉。

首先准备食材：

主料：新鲜羊肉500克。

辅料：生姜几片、大葱一段、枸杞少许、红枣几个、香菜适量。

调料：盐、胡椒粉、料酒。

接下来是具体的步骤：

1. 羊肉切块后用清水浸泡约半小时，去除血水。

2. 将泡好的羊肉放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过羊肉。然后开火煮沸，撇去浮沫。

3. 加入姜片和葱段，再倒入一些料酒去腥增香。

4. 转小火慢炖大约一个半小时，期间注意观察汤汁情况，避免干锅。

5. 在最后半小时的时候加入红枣和枸杞，继续炖煮至羊肉软烂。

6. 根据个人口味加盐和胡椒粉调味即可出锅。

7. 最后撒上香菜点缀一下，既美观又提味。

这样一道简单又美味的清炖羊肉就完成了。它保留了羊肉本身的原汁原味，吃起来肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。而且做法相对容易，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

需要注意的是，在选择羊肉时尽量挑选带点肥瘦相间的部位，这样的羊肉炖出来才会更加香滑可口。另外，炖煮的时间可以根据自己对羊肉口感的需求适当调整，喜欢更软烂一点的话可以延长炖煮时间。

希望这份清炖羊肉的做法能给大家带来温暖与幸福！在忙碌的生活之余，不妨抽出时间为自己和家人做上这样一锅暖心的美食吧。