为了确保普古乡希望小学的学生和教职工能够在一个健康、卫生且营养均衡的环境中用餐，我们制定了以下食堂管理工作计划。本计划旨在提升食堂的服务质量，保障食品安全，同时满足师生的饮食需求。

一、食品安全管理

1. 食品采购与储存

- 严格控制食品原材料的采购渠道，选择有资质的供应商。

- 对所有食品进行验收检查，确保无过期、变质或不符合标准的产品进入食堂。

- 建立完善的食品储存制度，定期清理库存，防止食物霉变。

2. 加工与烹饪

- 食堂工作人员需持有健康证明，并定期接受卫生培训。

- 加工过程中严格执行操作规范，避免交叉污染。

- 确保饭菜煮熟煮透，尤其是肉类和蛋类食品。

二、环境卫生

1. 日常清洁

- 每日对食堂内外进行全面清扫，包括地面、桌椅、厨具等。

- 定期对餐具进行高温消毒处理。

2. 垃圾处理

- 设置分类垃圾桶，及时清理垃圾，保持环境整洁。

- 餐厨垃圾应按规定处理，不得随意堆放。

三、膳食安排

1. 营养搭配

- 根据学生年龄特点及身体发育需要，合理安排每日食谱。

- 定期更换菜单，保证菜品多样化，满足不同口味需求。

2. 特殊需求

- 对于有特殊饮食要求的学生（如过敏体质），需提前了解情况并妥善安排。

四、监督管理

1. 内部自查

- 成立由校领导、教师代表组成的监督小组，不定期抽查食堂工作。

- 收集师生反馈意见，不断改进服务质量。

2. 外部评估

- 邀请相关部门或第三方机构对食堂进行专业评估，提出改进建议。

通过以上措施，我们将努力打造一个安全、舒适、健康的就餐环境，让每一位师生都能享受到优质的餐饮服务。希望全校上下共同努力，共同维护好这个重要的后勤保障系统。