为保障师生饮食安全，提升学校食堂管理水平，特制定本《学校食堂食品召回制度》。本制度旨在规范学校食堂在食品采购、加工、储存及销售过程中的操作流程，并对发现存在安全隐患或质量问题的食品实施有效召回措施，确保师生的身体健康不受侵害。

一、适用范围

本制度适用于全校范围内所有由学校食堂提供给师生食用的各类食品，包括但不限于主食、副食、饮品等。

二、食品召回原则

1. 及时性：一旦发现食品存在安全隐患或质量问题，应立即启动召回程序。

2. 透明度：召回过程中需向全体师生公开相关信息，接受监督。

3. 有效性：采取切实可行的措施确保召回食品不再被使用或误食。

三、食品召回流程

1. 预警机制：

- 食堂管理人员需密切关注食品安全动态，定期检查库存食品的质量状况。

- 对于已过期、变质或其他不符合标准的食品，应及时标记并隔离存放。

2. 确认与上报：

- 若发现食品存在问题，第一时间通知相关部门负责人。

- 负责人需组织专业人员进行核查，并向上级主管部门汇报具体情况。

3. 召回执行：

- 制定详细的召回计划，明确召回对象、范围及时间表。

- 安排工作人员将问题食品从各供应点撤回，并妥善处理以防止二次污染。

4. 后续跟进：

- 对召回后的食品进行彻底销毁或无害化处理。

- 分析事故原因，完善相关管理制度，避免类似情况再次发生。

四、责任分工

- 食堂经理：负责统筹协调整个召回工作。

- 采购员：确保进货渠道正规可靠，严格把控食材质量。

- 厨师团队：按照操作规程加工制作食品，保证每一道菜品的安全卫生。

- 后勤部门：提供必要的技术支持和物资保障。

五、培训与宣传

定期开展食品安全知识培训活动，提高全体员工的责任意识和服务水平；同时通过公告栏、校园广播等形式加强宣传教育，让广大师生了解食品安全的重要性以及如何正确选择健康的膳食搭配。

六、考核与奖惩

建立完善的绩效评估体系，对于严格执行本制度且表现突出的个人或集体给予表彰奖励；反之，则依据情节轻重予以相应处罚。

总之，《学校食堂食品召回制度》作为一项重要的安全管理措施，不仅体现了学校对学生身心健康的高度重视，也反映了现代教育机构追求卓越品质的决心。希望全体教职员工能够齐心协力，共同营造一个更加安全和谐的学习生活环境！

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