在日常生活中，蛋糕是一种深受大家喜爱的甜点。无论是家庭聚会还是朋友小聚，一块松软香甜的蛋糕总能带来满满的幸福感。而今天要分享的这款老式蛋糕，以其独特的风味和简单的制作方法，成为许多人记忆中的经典美味。

所需材料

- 鸡蛋：4个（室温）

- 细砂糖：80克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：50毫升

- 低筋面粉：100克

- 泡打粉：3克

- 白醋或柠檬汁：几滴

制作步骤

第一步：准备工作

1. 将烤箱预热至170℃。

2. 准备一个圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周涂抹一层薄薄的黄油以防粘连。

第二步：混合液体材料

在一个大碗中打入鸡蛋，并加入细砂糖。用电动打蛋器高速搅打约5分钟，直到蛋液变得浓稠且颜色变浅。接着慢慢倒入牛奶和植物油，继续搅拌均匀，确保所有液体充分融合。

第三步：筛入干性材料

将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入蛋糊中。为了防止结块，可以采用翻拌的手法轻轻拌匀，直至看不到干粉即可，切勿过度搅拌以免影响蛋糕的松软度。

第四步：调整面糊状态

如果发现面糊稍微偏稠，可适量添加一些清水调节至适合的流动性。同时，加入几滴白醋或柠檬汁帮助稳定蛋白结构，让蛋糕更加细腻。

第五步：烘烤

将调制好的面糊缓缓倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约30分钟。期间可通过观察表面是否金黄以及插入牙签检查来判断熟透程度——若牙签干净无残留，则表示蛋糕已经烤好。

第六步：冷却脱模

取出烤好的蛋糕放置网架上自然冷却。待完全冷却后，小心地从模具中脱出，并可根据个人喜好装饰表面，比如撒上一层糖粉或者点缀新鲜水果等。

小贴士

- 使用室温下的鸡蛋更容易与其他原料融合，也能更好地发挥其乳化作用。

- 在搅拌过程中注意动作轻柔，避免破坏蛋糊内部的空气组织。

- 如果家里有厨师机的话，使用它来完成打发工作会更省时省力哦！

这款老式蛋糕不仅味道醇厚、口感绵密，而且制作起来相对简单，非常适合新手尝试。希望每位读者都能亲手做出属于自己的那一份甜蜜回忆！