提到桂花糕，很多人可能都会想到那软糯香甜的口感和浓郁的桂花香气。而今天要介绍的水晶桂花糕，则是在传统基础上的一种创新做法，它晶莹剔透、入口即化，让人尝过之后难以忘怀。
首先准备材料：
1. 糯米粉 200克
2. 澄粉（小麦淀粉）50克
3. 白砂糖 100克
4. 开水 适量
5. 干桂花 适量
6. 清水 500毫升
接下来是具体步骤：
第一步：混合粉类
将糯米粉与澄粉按一定比例混合均匀，这是保证成品透明度的关键步骤。
第二步：熬制糖浆
在锅中加入清水和白砂糖，小火慢慢加热至糖完全溶解，制成糖浆备用。
第三步：冲烫粉料
一边搅拌一边缓缓倒入刚烧开的开水，边倒边快速搅拌，直至形成均匀细腻的糊状物。
第四步：添加桂花
待糊状物稍微冷却后，撒入干桂花并充分拌匀。
第五步：蒸制
将调好的面糊倒入已经抹油的模具中，轻轻震出气泡，然后放入蒸锅内，大火蒸制约20分钟即可。
第六步：冷却切块
取出蒸好的糕体放凉后，切成适当大小的小方块，这样一块晶莹剔透、散发着淡淡桂花香的水晶桂花糕就完成了。
最后可以根据个人喜好，再点缀一些新鲜的桂花或者淋上蜂蜜增加风味。这款水晶桂花糕不仅外观诱人，而且味道清香甜美，非常适合家庭聚会或作为下午茶点心享用。希望各位能够成功制作出属于自己的那一份美味！
